每年的3月5日到6日之间，太阳黄经到达345°时，便是二十四节气中的第三个节气--惊蛰。惊蛰节气开始，世间万物均从蛰藏中苏醒，进入了“生”的状态。惊蛰的到来，标志着初春时节的开始。

惊蛰始，万物复苏，人体内的肝阳之气渐升，隐血相对不足，惊蛰养生应顺应阳气的升发，以健脾、利湿、化痰为主，并根据自己的身体素质进行重点调摄。起居方面，应有别于冬天，适当晚睡早起，晚上在11点前入睡，早上 5～7点左右起床。惊蛰后天气虽然有所转暖，但冷空气活动仍较频繁，应根据天气的冷暖变化及时增减衣服，适当“春捂”。

惊蛰饮食应清温平淡，适当多吃温热健脾食物。惊蛰时，天气虽然有所转暖，但余寒未清，在饮食上宜多吃些温热的食物以壮阳御寒，如韭菜、洋葱、天蒜、魔芋、香菜、生姜、葱等，不仅可祛风散寒，还能抑制病菌的滋生。惊蛰饮食还应遵循“春日宜省酸增甘，以养脾气”的原则，多吃些性温味甘的食物以达到健脾的功效，如糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等食物。在惊蛰以后，田间野菜皆陆续生发，野菜吸取了天地自然之精华，通常营养丰富，有些本身还是药食两种之素材，多食亦可益健康。

惊蛰节气开始，阳气升发，适当运动以激发体内阳气。但在运动过程中，应注意循序渐进，如运动前做好充足的“热身”运动，以让血液循环和肌肉、关节等可以适应运动的状态。运动强度不宜太过激烈，以舒缓、柔和的有氧运动最为适宜，谨防出汗过多导致体内阳气耗损过大。惊蛰后，气温虽有所回升，但仍旧较低，所以运动过程中应该适量增加衣物，以防出汗过后更易受到寒邪入体，引发疾病。比较适合惊蛰时节进行的运动项目一般包括快、慢走、慢跑、太极拳等，也可到郊外放风筝、踏青等。

惊蛰防病，应重点注意四类疾病，具体包括季节性流行性疾病，如流感、麻疹、流脑、结膜炎、腮腺炎等。阳春三月，万物以荣，随着气温的升高，细菌、病毒也开始生长繁殖，部分流行疾病、传染病也会开始高发。此时天气多浓雾、微雨，空气湿度也逐渐增加。哮喘、风湿、肾结石等慢性疾病也开始复发，此时更要主要慢性疾病的发作，大量饮水加适当的运动有助于结石的排出。

惊蛰养生药膳，应着重于对肝脾的养护上，并应根据自己的体质，结合惊蛰时节的气候特点，选择合适自己的药膳食谱。

猪心枣仁汤

用料：猪心1个、酸枣仁15g、茯苓15g、远志5g、味精、精盐适量

做法：先将猪心剖开洗净后切片备用；将茯苓、酸枣仁、远志用细沙布袋装好，扎紧口后与猪心同如砂锅，并加入适量清水；先用大火烧沸，打去浮沫，再改用文火慢炖至猪心熟透后，加入少许精盐、味精即可关火出锅。

功效：护肝健脾

山药香菇汤

用料：山药400g、香菇30g、胡萝卜50g、木耳、金针菇适量，精盐、高汤适量

做法：将山药去皮洗净后捣成泥状，加入高汤中煮沸，再转小火煮5分钟；再加入洗净的香菇、木耳、金针菇及胡萝卜丝并至煮沸后再煮5分钟左右，最后加盐调味即可。

功效：健中补虚、除寒热湿、益肺固肾。